Nasi liwet solo adalah nasi gurih yang disajikan dengan beberapa lauk. Paling pas untuk menu makan siang yang enak dan bergizi.
Menu ini praktis karena pakai ricecooker dan walaupun sederhana tetapi rasanya juara. Mantap banget rasanya pas. Aman buat anak2 karena tanpa MSG. Recomended.
Bahan-bahan:
3 cup beras merah
secukupnya santan encer (dari 1 kelapa utuh)
2 batang sereh, memarkan
1 ruas jahe putih, memarkan
1 bongkahan lengkuas, memarkan
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabe rawit merah, iris serong
7 buah cabe rawit hijau utuh
3 lembar daun salam
2 sdt garam halus
segenggam ikan teri asin
Langkah Pembuatannya:
1. Siapkan bahan2nya.kebetulan di rumah menanam sereh, daun salam, jahe, lengkuas.dan makan dgn nasi beras merah.
2. Rendam beras merah dalam air selama 15 menit. Lalu bilas 2x dgn air bersih.
3. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam panci rice cooker (kecuali ikan teri asin). Masak nasi dengan sesekali diaduk supaya bumbu meresap merata dan bagian bawah tidak gosong.
4. Masukkan ikan teri asin ketika kondisi santan di beras hampir set. Lanjut memasak hingga nasi liwet matang.
5. Sajikan dengan menu pelengkap favorit saya. Saya sajikan dengan : sambel korek H Slamet ala saya, tempe goreng tepung, aneka lalapan, minuman infus lemon.
6. Walaupun sederhana masakan di dapur rumah sendiri rasanya tetap JUARA.
7. Selamat makan.
